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東京都の田園調布では無い調布市の布田1丁目にある割烹のブログです。
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今年、鰤は、大漁だそうでやす

のわりには、思ったより お値段が お安くならないのだが、何故だろうか???

そもそも、「ブリ」の語源は、“アブラ(脂)”が多い魚で “ア”が略され “ブラ”が “ブリ”になったらしい??

漢字の「鰤」は、“師走(12月)”から 美味しくなるから。。。(これは、納得)

特に、今頃の鰤は、「寒鰤」と言って 一番の“旬”でやす

お刺身でも 煮ても焼いても 美味しいですよね


ってことで 倉やでも お造り、ブリしゃぶ、ブリ照焼き、などなど… やってますよ~

是非、ご賞味下さい





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